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Août 13

Aubergine au barbecue

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L’aubergine n’est pas toujours facile à cuisiner et personnellement je la réduisais souvent à la ratatouille. C’est bien dommage car ce légume est vraiment délicieux. Et puis j’ai tenté de la “cuisiner’” au barbecue un jour où je faisais des grillades et que j’avais plusieurs aubergines à manger. Comme j’étais plutôt satisfait de ma recette (bah oui, y a pas de mal à se faire des compliments parfois =) ), je la partage avec vous pour que vous puissiez en profiter pour les prochains barbecues de l’été !

Les ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes :

  • 1 aubergine (ah si, c’est indispensable)
  • de l’huile d’olive
  • des assaisonnements (je vous conseille un trio thym, origan et paprika mais libre à vous de faire selon vos envies !)

 

La recette

Après avoir lavé les aubergines, couper les pédoncules puis couper les aubergines en deux dans la longueur. Faire une incision dans chaque demie aubergine sans transpercer la peau.

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Verser de l’huile d’olive dans cette incision (l’aubergine pompe très vite l’huile donc mieux vaut être généreux) puis placer chaque demie aubergine dans des papillotes de papier aluminium recouvert de papier sulfurisé (pour éviter le contact alu/aliment). Enfin, parsemer avec les épices choisies et refermer les papillotes.

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Il n’y a plus qu’à placer le tout sur la grille du barbecue pendant environ 20 minutes. La cuisson est finie lorsque l’aubergine est molle à l’intérieur de la papillote.

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Il n’y a plus qu’à savourer ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec les poivrons et les courgettes (en ne mettant que très peu d’huile d’olive cette fois). Et vous, comment cuisiner vous les aubergines?

1 commentaire

  1. fab77
    fab77

    Je les coupe en tranches épaisses et les pose sur une grille. Je les fais dégorger avec du sel durant quelques heures. Je les éponge avec du papier absorbant puis les fais dorer à l’huile d’olive dans une poêle.une fois dorées je les mets dans un plat à gratin,de la sauce tomate  » maison » par dessus puis du parmesan et au four pour être gratiné.

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