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Fév 02

Fiche légume : les physalis

Descriptif

Famille : Solanacées

Espèce : Plusieurs espèces du genre Physalis. Physalis pubescens, Physalis pruinosa, Physalis peruviana, Physalis ixocarpa

Cycle : Annuelle ou vivace cultivée en annuelle

Port : Buissonnant

Parties consommées : Fruits

Mode de reproduction : Fleurs auto-fécondes pour P.pubescens, P.pruinosa et P.peruviana. Fleurs auto-stériles pour P.ixocarpa nécessitant au minimum 2 plants pour fructifier

Quelques variétés : Tomatillo violet, Tomatillo du Mexique, Coqueret du Pérou, Ground Cherry

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Début de culture

Mode(s) de culture à préférer : sous serre

Semis :

  • Intérieur : mars, godets individuels ou mini-mottes, 2-3 graines. Semer de préférence en enceinte de germination. Prévoir un éclairage artificiel si peu de lumière naturelle, un (des) rempotage(s) et un éclaircissage

Plantation : fin avril-début mai (plus risquée) fin mai (plus sûre), distance de 0,7m entre les plants. Prévoir un apport de consoude et d’ortie, un tuteurage buissonnant (tipi, ficelles, branches d’arbre) et un épais paillis (similaire à la plantation des tomates). Les variétés ixocarpa (tomatillos) sont autostériles et ont besoin de deux plants pour fructifier.

Exposition : mi-ombre à ensoleillée

 

Cours de culture

Taille(s) possible(s) : pincements des gourmands et taille de l’extrémité des tiges si elles deviennent gênantes

Apports : deux apports d’azote le premier mois de culture (purin d’ortie), un à deux apports de potasse par mois (paillis de consoude, purin de consoude)

Soins : arroser (une fois par semaine suffit), maintenir un épais paillis, entretenir le tuteurage si besoin

 

Récolte

Période : Août (2012) – Octobre (2012)

Stade de maturité du fruit optimal pour la cueillette : lorsque le calice s’ouvre et commence à sécher, fruits verts toxiques

Quantité : plusieurs dizaines de fruits par plant

Conservation : 1 à 2 semaines

Graines : mixer le fruit avec de l’eau puis filtrer (commentaire de jardingue) sinon pas de technique particulière (voir mon article sur la récolte des graines de physalis)

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Jardiner avec la lune

Semer en lune croissante

 

Associations intéressantes

Œillets d’Inde, Tagètes nématicides (répulsif)

 

Maladies et ennemis

Aucun à signaler

 

Recettes

Poêlée de courgettes, tomates et tomatillo

Salade de crudités (idée de jardingue)

Coulis de tomate et tomatillo (idée de jardingue)

 

Encore une fois, n’hésitez pas à commenter pour partager tout ce que vous savez sur les physalis :), les variétés que vous cultivez et leurs intérêts d’après vous, vos recettes, etc etc (d’ailleurs s’il manque des rubriques à votre avis, dites le) Merci d’avance !

4 commentaires

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  1. alex

    j’émets un doute sur la nécessité de 2 pieds pour la polenisation de P.ixocarpa, car je n’ai eu qu’un pied l’an passé, couvert littéralement de fruits.
    :-)

    1. Romain
      Romain

      Bonjour Alex,

      Merci pour ton partage d’expérience.

      Je me suis fait la même remarque cette année, je retente l’année prochaine pour être sûr !

      A bientôt,
      Romain

  2. Ternoy

    Bonjour, j’ai eu il y a quelques années des physalis qui donnaient des fruits gros comme une tomate et au goût de tomate et poivron mélangé. Malheureusement après quelques années sans jardin je n’ai plus de graines et je n’arrive pas à en retrouver. Pourriez vous m’aider?

    Ces fruits étaient excellents en salade.

    Merci pour vos conseils

    Manilu

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      Je ne suis pas sûr mais il s’agit peut être de Physalis ixocarpa. Vous pouvez vous en procurer ici par exemple : http://www.labonnegraine.com/physalis/1215-tomatillo-pourpre-bio.html

      A bientôt,
      Romain

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