Archives du mot-clé : cuisine

Fév 02

Gaufres au potiron

Ingrédients (pour environ 15 gaufres) 500 g de potiron 1/2 litre de lait 300g de farine 1/2 sachet de levure 100 g de beurre 4 oeufs 150 g de fromage à pâte dure râpé (mimolette, comté, …) Ciboulette, persil ou basilic frais Assaisonnement Réalisation Couper le potiron en morceau, éplucher et épépiner Faire cuire dans …

Lire la Suite »

Fév 02

Poire pochée à l’orange en robe de chocolat

Des poires pochées encore et toujours :) Pour 6 poires 60 g de sucre en poudre 1 orange (jus + zeste) 75 cl d’eau 200g de chocolat à pâtisser Un peu de beurre (très peu, simplement pour que le chocolat soit bien lisse) Réalisation Éplucher les poires entières en conservant le pédoncule. Retirer les petits …

Lire la Suite »

Fév 02

Velouté de betterave

Cuisiner les betteraves n’est pas toujours facile, voici donc un velouté très simple, très bon et qui ne manque pas d’étonner par sa couleur. Ingrédients 500 g de betterave cuite environ 2 à 6 pommes de terre selon la taille 5 petits fromages fondus (Kiri, Vache qui Rit) 1 litre d’eau Assaisonnement (ici 5 baies …

Lire la Suite »

Fév 02

Lasagnes de courgettes au poulet

Une délicieuse recette où les courgettes remplacent avantageusement les pâtes à lasagnes ! Pour 6 personnes 1 belle courgette 2 oignons 300 g de concentré de tomates 6 filets de poulet 1 cuiller à soupe de curry 1 cuiller à soupe de gingembre en poudre Huile d’olive Assaisonnement Gruyère râpé Réalisation Éplucher les courgettes si …

Lire la Suite »

Fév 02

Velouté de pâtisson au comté

Un délicieux velouté pour changer de la traditionnelle soupe de légume hivernale ! (La couleur un peu jaune vient de la lumière qui se reflète car il est en réalité parfaitement blanc) Pour 6 personnes 1 beau pâtisson (1,2 kg environ) 20 cl de crème fraîche ou de crème liquide 3 verre d’eau Sel, poivre …

Lire la Suite »

Fév 02

Flan aux limbes de blettes et lardons

Une petite recette pour cuisiner les limbes des blettes souvent délaissés au profit des cardes, alors qu’ils ont aussi très bon goût. Pour 8 personnes Le limbe de 10 feuilles de blettes 2 belles tomates (préférer une variété charnue, peu juteuse) 200 g de lardons 2 oeufs 100 g de farine 50 cl de lait …

Lire la Suite »

Fév 02

Gratin de pâtisson à l’ail et persil

Voici un légume qu’il n’est pas toujours simple d’accommoder. Certains le disent assez fade mais cuisiné de la bonne manière c’est un régal. Son goût peu prononcé devient alors merveilleux pour permettre à d’autres saveurs de s’exprimer. Pour 6 personnes 1 pâtisson (1 kg environ) 5 cuillers à soupe de crème fraiche 3-4 gousses d’ail …

Lire la Suite »

Fév 02

Poêlée de courgettes, tomates et tomatillos

Une recette très proche de la ratatouille mais comme il n’est pas toujours évident de cuisiner les tomatillos du Mexique et qu’ils apportent un réel plus à la recette, j’ai décidé de la partager avec vous. Pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 courgette (600-800g) une dizaine de tomatillos du Mexique 3 tomates …

Lire la Suite »

Fév 02

Courgette marinée

Il devient vite difficile de savoir comment consommer toutes les courgettes produisent dans nos potagers. Aujourd’hui donc une recette toute simple idéale pour une entrée estivale ou pour accompagner des grillades. Pour 6 personnes 2 petites courgettes (sans pépins) 2 cuillers à soupe d’huile d’olive Le jus d’1 citron vert ou une cuiller à soupe …

Lire la Suite »

Fév 02

Chutney de tomates vertes

Une petite recette pour éviter de perdre les précieuses tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Une version moins sucrée de la célèbre confiture de tomates vertes. Ingrédients 1 kg de tomates vertes 250 g de sucre 2 oignons 1 gousse d’ail 250 ml de vinaigre (balsamique, cidre) 1 morceau de gingembre frais …

Lire la Suite »

Articles plus anciens «