Archives du mot-clé : potiron

Fév 02

Fiche légume : les courges maxima

Descriptif Famille : Cucurbitacées Espèce : Cucurbita maxima Cycle : Annuelle Port : Coureuse Partie(s) consommée(s) : Fleurs et fruits Fructification : Autogames à fleurs monoïques Quelques variétés : Potimarron Red Kuri, Marina di Chioggia, Turban, Buttercup, Potiron Bleu de Hongrie   Début de culture Mode(s) de culture à préférer : en bordure de planches de …

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Fév 02

Gaufres au potiron

Ingrédients (pour environ 15 gaufres) 500 g de potiron 1/2 litre de lait 300g de farine 1/2 sachet de levure 100 g de beurre 4 oeufs 150 g de fromage à pâte dure râpé (mimolette, comté, …) Ciboulette, persil ou basilic frais Assaisonnement Réalisation Couper le potiron en morceau, éplucher et épépiner Faire cuire dans …

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Fév 02

De mini légumes aux maxi saveurs

Sur les étals on voit de plus en plus de mini légumes se faire une place parmi les légumes de taille normale. Pour les légumes fruits, le fait de récolter les fruits jeunes permet d’augmenter les récoltes (plus ou moins considérablement selon les variétés). Cela permet aussi de limiter le développement des graines, parfois désagréables …

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Fév 02

Velouté de potiron et Kiri

Un petit velouté pour le froid qui arrive ! Pour 6 personnes 1 kg de potiron 5 portions de Kiri, Vache qui rit ou autre fromage de ce type Beurre, crème fraîche Assaisonnement Persil Réalisation Epépiner et éplucher le potiron, le couper en morceaux grossiers et le faire revenir dans une marmite avec un peu …

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Fév 02

Récolter les courges d’hiver

Les courges d’été sont sur le point de faire leurs adieux si ce n’est déjà fait (j’ai déjà renoncé à mes courgettes et je viens de ramasser mon dernier pâtisson), c’est au tour des courges d’hiver de prendre le relais. La plupart de ces courges peuvent se conserver très longtemps à condition qu’elles aient été …

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Fév 02

Prendre soin des courges

C’est le plein boom normalement pour les courges. Les fruits grossissent de jour en jour, mais on n’est pas à l’abri de les perdre si l’on ne respecte pas quelques règles toutes simples. Parmi elles, il en est une primordiale : isoler les fruits du sol ! Ainsi isolés, ils sèchent plus vite après la …

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