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Juil 31

La nécrose apicale (ou cul noir) de la tomate

Tomates cul noir (2)Si en pleine terre, le cul noir de la tomate est assez rare, il arrive assez fréquemment d’observer ce phénomène sur les plants cultivés en pots ou sous serre. Alors avant d’aller plus loin, sachez que la nécrose apicale n’est pas une maladie causée par un champignon ou un insecte indésirable. Inutile de traiter à tout va si vous faites face à ce problème.

Il est impossible de sauver un fruit atteint de cul noir, on peut simplement consommer les parties non nécrosées. En revanche, on peut prévenir ce problème et le limiter plus ou moins fortement avec quelques gestes simples.

 

Qu’est-ce qui cause le cul noir chez les tomates?

Alors si le cul noir n’est pas une maladie, qu’est-ce donc? C’est simplement une carence en calcium dans les fruits. Cette carence peut être induite par deux choses :

  • Une teneur en calcium trop basse dans le sol. Il s’agit de la cause la plus évidente mais elle n’est que rarement (pour ne pas dire jamais) en cause dans la nécrose apicale. A moins de très mauvaises pratiques jardinières (sol à nu en permanence, culture intensive et mono-culture pendant des années de suite), nos sols sont rarement en manque important de calcium.
  • Une mauvaise assimilation du calcium pourtant présent dans le sol mais qui n’est pas disponible pour la plante. En effet, pour être assimilable par nos plants de tomates, le calcium doit être dissous dans l’eau du sol pour être capté par les racines. Cette raison est de loin l’explication la plus plausible si vous observez le cul de vos tomates se noircir !

tomates cul noir

Comment l’éviter?

Pour mettre définitivement de côté la trop faible teneur en calcium de votre sol, vous pouvez effectuer un test de terre dans un laboratoire d’analyses spécialisé. Mais vous pouvez tout aussi bien vous concentrer sur la deuxième cause, c’est certainement elle la responsable !

Alors, si le calcium n’est pas assimilable par la plante c’est qu’il n’y a pas suffisamment d’eau dans le sol pour le dissoudre et le rendre disponible. C’est pour cette raison que l’on observe le cul noir majoritairement en période de grande sècheresse, sous serre ou en pot. Et donc si l’eau n’est pas présente, il faut l’apporter par des arrosages réguliers ! Je vous dis souvent que les tomates n’ont besoin que de très peu d’arrosages et que l’on peut même mener une culture sans jamais arroser. C’est souvent vrai mais il ne faut pas être borné et savoir qu’une vérité dans un cas, ne l’est pas nécessairement dans d’autres conditions. Il me faut donc nuancer mon propos pour vous dire, qu’en effet, en pleine terre, en extérieur et en condition d’humidité normale, la tomate peut se débrouiller sans arrosage. Toutefois, dès lors que l’on s’écarte de ce cadre, il est impératif d’être beaucoup plus vigilent et de savoir arroser si nécessaire.

Enfin, sachez que les variétés de formes allongées sont généralement plus sensibles à la nécrose apicale (Andine cornue, Banana legs, …). Cependant, je ne saurais pas vous dire pourquoi. Si certains d’entre vous ont une explication, je vous invite à nous en faire part en commentant !

 

J’espère que ces explications vous éviteront des déconvenues dans vos cultures ! En attendant, n’hésitez pas laisser vos témoignages et nous faire part de vos expériences !

 

 

18 commentaires

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  1. Francoisette

    Ah ! génial ! j’ai en effet quelques tomates au cul noir…je suis ravie de savoir que c’est une carence et pas une maladie !!!
    mais le calcium…on le met comment ??? on arrose avec du lait ??? le plaisante ! Merci pour vos conseils.

  2. Vincent

    Salut Romain
    en dehors de l’andine cornue je connais une variété sensible,Verna ,elle n’est pas allongée mais très très charnue,presque pas de jus et graine.
    cette année contrairement a l’année dernière, pas de cul noir ,sans arrosage que naturel ,mais paillage particulièrement soigné
    Vincent

  3. Lola

    Bonjour, j’ai récupéré mes plants en versant un grand verre de lait à chaque pied. Astuce d’ancien qui m’a sauvée. Et j’ai corrigé les fréquences d’arrosage. Je n’ai eu tomates noires et fendues que dans les pots. En pleine terre c’est parfait.

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      J’ai entendu des commentaires positifs et négatifs quant à l’astuce du verre de lait, merci d’en témoigner ! J’essaierai à l’occasion.

      A bientôt,
      Romain.

  4. Pierre

    Pourquoi le cul noir ? C’est très simple : quand la plante manque d’eau, elle fait moins de sève, et la partie du fruit la plus éloignée de la tige meurt de soif et de faim. Cet effet est plus fréquent dans les fruits allongés, et dans les variétés dont le système racinaire est superficiel…

    La dégénérescence se produit souvent quand le fruit est minuscule : on peut voir un point noir à la loupe. Mais le mal est fait, on ne peut que sacrifier le fruit, et surveiller l’arrosage, surtout quand la plante est jeune et n’a pas de racines profondes.

    La carence en calcium n’est pas démontrée, et le verre de lait ne sert à rien : le calcium du lait est fait pour le veau, et n’est pas assimilable par une plante. Tant qu’à faire, il vaut mieux mettre une cuillérée à soupe de plâtre, cette recette est connue depuis des siècles…

    1. JP

      Llamdoulillah merci pierre pour une réponse comme on en fait rarement!

  5. Lorraine

    Bonjour Pierre,

    La solution du plâtre me tente vraiment, je vais essayer ! Par contre, pouvez-vous m’indiquer comment déposer le plâtre au pied du plan en le saupoudrant ?

  6. Jacques

    Merci pour ces explications. En effet, par temps très sec – cette année ! – mes andines cornues ont cet ennui – alors que d’autres, j’ai 12 espèces – , car je suis comme vous : partisan ne ne pas arroser les tomates pour ne pas leur donner « le gout de flotte « . Seuls les idiots ne changent pas d’idée….

  7. sautelet marie-christine

    j’ai eu l’an passé plusieurs tomates green zebra atteintes du « cul noir », soignées avec le purin d’ail et laurier (voir recette sur le net), les autres tomates n’ont plus rien eu. Cette année, même chose mais seulement 2 tomates (plants au même endroit que l’an passé, erreur… mais c’est sous abri), traité au purin ail et laurier… terminé pour les autres. Purin ail d’abord utilisé pour mildiou (je suis à Bruxelles, donc mauvais climat pour les tomates sauf cette année…)
    Je ne peux que vous conseiller d’essayer…

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      Merci pour ce partage d’une recette très simple ! Si c’est aussi efficace il ne reste plus qu’à tester :)

      Romain.

  8. stéphane

    Cette année 2 variétés de tomates en Périgord vert sur un terrain fraichement retourné( 1 ère culture). nécrose sur les coeurs de boeuf mais pas sur la noire de crimée

  9. Charles FEURICH

    Excellent article, très bien documenté et très clair. Cependant je ne m’explique pas pourquoi et comment sur deux pieds de même variété l’un a parfois apparition de la nécrose apicale sur une ou deux tomates et RIEN sur l’autre. en tous cas merci pour cet article et tous ses commentaires…nous ne resterons plus si ignorants…

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      Nos sols sont très loin d’être homogènes et même si les plants sont de la même variété et cultivé proche, il se peut que l’un bénéficie d’une micro situation plus favorable que le second. De même, tous les plants d’une variété ne sont jamais génétiquement 100% identiques. Cette variabilité confère des avantages à certains, des désavantages à d’autres. C’est la base de la sélection variétale :). Si vous souhaitez conserver vos graines, optez plutôt pour le plant n’ayant pas souffert de nécrose !

      A bientôt et merci pour votre commentaire !
      Romain

  10. Brigitte

    Bonjour, merci pour ces différents commentaires et expériences.J’ai cette année planté une quinzaine de pieds de tomates de différentes variétés et d’origine bio, sous serre froide, car l’an dernier toute ma plantation a été victime du mildiou. Cette année très sèche… pas de mildiou, mais des « cul noir ». La seule variété atteinte est la zebra; mais les cornues des andes ne le sont pas. Par contre beaucoup de tomates éclatent, les cornues, les poires jaunes,les tomates cerises et les coeur de boeuf ( des vraies….). Je précise que je vis en Auvergne et le sol n’est pas calcaire.Nous arrosons régulièrement, en remplissant tous les 2 jours des bouteilles d’1.5l renversées dans le sol, au pied des tomates. est-ce un excès d’arrosage qui fait éclater ? mais par contre l’arrosage devrait éviter la carence en calcium si j’ai bien compris vos explications….

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      Le jardinage n’est pas une science exacte et il n’est pas toujours facile de comprendre ce qui se passe.. Parfois ça marche très bien à un endroit, on fait la même chose ailleurs et les résultats sont complètement différents..

      Pour le souci de l’éclatement, en effet cela survient souvent à cause d’un excès d’eau. J’avais écrit un article sur le sujet ici : Les tomates qui éclatent. 1.5L par pied tous les deux jours me semble un peu surchargé pour des tomates en effet. Vous pouvez espacer un peu plus les arrosages. En revanche, les variétés que vous me décrivez ont des peaux fines (c’est pourquoi elles sont si bonnes d’ailleurs), elles sont donc naturellement plus sensibles à l’éclatement.

      Ensuite pour ce qui est du cul noir, plus que la quantité d’eau c’est la régularité qui permet de l’éviter. Et vu les conditions météo de cette année, si vous n’avez qu’une variété qui en souffre vous vous en sortez très bien surtout sous serre.

  11. dany

    ok poue le lait j’ai testé l’an passé et ça a marché – 10 pour cent et 2 traitements en une semaine

  12. legrand

    Bonjour amis jardiniers,

    Pour éviter le cul noir a mes tomates je leur met un verre de lait a chaque pieds que je répète de temps en temps , sans aucun traitement .
    Par contre sur certaines tomates ananas, il ait apparu une grosse tache blanche ! ci quelqu’un peux me donner une explication ?

    merci

    1. Romain
      Romain

      Bonjour,

      Pour la tâche blanche, difficile d’être catégorique sans voir exactement. Peut être un coup de soleil.

      Bonne journée !
      Romain

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